Aal geräuchert, Stück, mit Haut, mit Gräten, Beutel à 1 Stück

HEISSGERÄUCHERTER AAL GANZ (Anguilla australis)

Der Aal hat ein zartes aber fettreiches Fleisch. Geräuchert eignet er sich gut als würziger Begleiter an der Salatbar. Mit Aalfleisch lassen sich pikante Terrinen, Mousse oder Toast-Aufstriche herstellen.

- gefischt aus Wildfang

- Fanggebiet liegt im Pazifischen Ozean FAO 81

TIPP

Aal-Stücke im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einem bunten Salat anrichten, dazu pikantes Dyhrberg-Meerrettichmousse servieren.