Heissrauchspezialitäten / Kaviar
Aal geräuchert, ganz, mit Haut, mit Gräten, mit Kopf, offen
Artikel-Nr.:
21601
HEISSGERÄUCHERTER AAL STÜCKE (Anguilla australis)
Der Aal hat ein zartes aber fettreiches Fleisch. Geräuchert eignet er sich gut als würziger Begleiter an der Salatbar. Mit Aalfleisch lassen sich pikante Terrinen, Mousse oder Toast-Aufstriche herstellen.
- gefischt aus Wildfang
- Fanggebiet liegt im Pazifischen Ozean FAO 81
TIPP
Aal im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einem bunten Salat anrichten, dazu pikantes Dyhrberg-Meerrettichmousse servieren.
ca.
CHF 78.45
Aal geräuchert, Stück, mit Haut, mit Gräten, Beutel à 1 Stück
Artikel-Nr.:
21602
HEISSGERÄUCHERTER AAL GANZ (Anguilla australis)
Der Aal hat ein zartes aber fettreiches Fleisch. Geräuchert eignet er sich gut als würziger Begleiter an der Salatbar. Mit Aalfleisch lassen sich pikante Terrinen, Mousse oder Toast-Aufstriche herstellen.
- gefischt aus Wildfang
- Fanggebiet liegt im Pazifischen Ozean FAO 81
TIPP
Aal-Stücke im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einem bunten Salat anrichten, dazu pikantes Dyhrberg-Meerrettichmousse servieren.
ca.
CHF 17.10
Aalfilets geräuchert, ohne Haut, Beutel à 2 Filets
Artikel-Nr.:
21603
HEISSGERÄUCHERTER AALFILETS (Anguilla australis)Der Aal hat ein zartes aber fettreiches Fleisch. Geräuchert eignet er sich gut als würziger Begleiter an der Salatbar. Mit Aalfleisch lassen sich pikante Terrinen, Mousse oder Toast-Aufstriche herstellen.- gefischt aus Wildfang- Fanggebiet liegt im Pazifischen Ozean FAO 81TIPPAalfilets im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einem bunten Salat anrichten, dazu pikantes Dyhrberg-Meerrettichmousse servieren.
ca.
CHF 16.70
Bio Suisse Knospe Forellenfilets geräuchert, ohne Haut, Beutel à 2 Stück
Artikel-Nr.:
21030
HEISSGERÄUCHTE BIO SUISSE KNOSPE FORELLENFILETS (Oncorhynchus mykiss)Die Forelle mit ihrer auffälligen Punktzeichnung ist wohl einer der bekanntesten Fische in unserem Land; sie zeichnet sich durch ihr zartes, leicht nach Nuss schmeckendes Fleisch aus. Die köstlichen Dyhrberg-Rauchforellen werden bei uns nach traditioneller Art während mehreren Tagen im Holzofen veredelt, ohne jegliche Farb- oder Zusatzstoffe.- gefischt aus Aquakultur- Fanggebiet ist Schweiz- aus zertifizierter BIO-ZuchtTIPPForellenfilets im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einer bunten Salatgarnitur auf Tost sofort servieren. Pikantes Detail: die Toastscheibe mit einer dünnen Schicht Dyhrberg-Meerrettichmousse bestreichen!
ca.
CHF 13.50
Black-Tiger Riesencrevetten, geräuchert, Beutel ca. 150g, ASC
Artikel-Nr.:
28800
HEISSGERÄUCHERTE RIESENCREVETTEN (Penaeus monodon)Wenn Sie das Besondere lieben, dürfen die geräucherten Crevetten auf Ihrem nächsten Buffet oder beim nächsten Apéro nicht fehlen. Die traditionelle Heissräucherung über ausgesuchten Harthölzern unterstreicht das feine Aroma auf angenehme Weise.- in Aquakultur gewonnen in Vietnam- aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller ZuchtTIPPArrangieren Sie die geräucherten Crevetten im Kreis um ein Glas «Dyhrberg-Chili- oder Dill-Senf-Sauce» zum Apéro. Von Hand gegessen ist diese Spezialität ein idealer Einstieg in ein Festmahl oder eine leichte Zwischenmahlzeit.
ca.
CHF 14.95
Bücklingsfilets (Hering), geräuchert, mit Haut, Beutel à 2 Stück, MSC
Artikel-Nr.:
22002
HEISSGERÄUCHERTE HERING-BÜCKLINGSFILETS (Clupea harengus)Heringe sind kleine, silberglänzende Fische mit sehr schmackhaftem Fleisch, die in roher Form als «Matjes» genossen werden. Im Heissrauch während mehreren Stunden geräuchert, entfalten sie einen wunderbaren Geschmack.- gefischt aus Wildfang- Fanggebiet liegt im Nordostatlantik FAO 27- wird mit Schleppnetzen gefangen- aus MSC-zertifizierter nachhaltiger FischereiTIPPDie Bücklingsfilets leicht erwärmen oder kalt mit einer Remouladensauce und fein geschnittenem Randensalat mit vielen Zwiebelstückchen servieren, eine knackige Sache.Probieren Sie zu den heissgeräucherten Fischen die feinabgestimmte Dyhrberg-Dillsenf-Sauce.
ca.
CHF 3.85
Forellenfilets geräuchert, ohne Haut, Beutel à 2 Stück, ASC
Artikel-Nr.:
21002
HEISSGERÄUCHERTE FORELLENFILETS (Oncorhynchus mykiss)Die Forelle mit ihrer auffälligen Punktzeichnung ist wohl einer der bekanntesten Fische in unserem Land; sie zeichnet sich durch ihr zartes, leicht nach Nuss schmeckendes Fleisch aus. Die köstlichen Dyhrberg-Rauchforellen werden bei uns nach traditioneller Art während mehreren Tagen im Holzofen veredelt, ohne jegliche Farb- oder Zusatzstoffe.- in Aquakultur gewonnen in der Türkei- aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller ZuchtTIPPForellenfilets im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einer bunten Salatgarnitur auf Tost sofort servieren. Pikantes Detail: die Toastscheibe mit einer dünnen Schicht Dyhrberg-Meerrettichmousse bestreichen!
ca.
CHF 8.65
Heissrauchlachs-Portionen mit provenzalischen Gewürzen, ca. 120 g
Artikel-Nr.:
10033
QUALITÄTSLACHS AUS DEN NORWEGER FJORDEN (Salmo salar)Köstlicher Lachs aus Norwegen ist bei jeder Gelegenheit ein kulinarischer Genuss.Dyhrberg garantiert für Frische und höchste Qualität. Die traditionelle Räuchermethode im Holzofen verleiht dem edlen Lachsfleisch ein unvergleichliches, delikates Aroma. Zusätzlich wird der geräucherte Lachs mariniert mit nordischen Gewürzen. Das feine Aroma von einer geheimnisvollen Gewürzmischung sorgt zusammen mit dem nussigen Geschmack für echt nordische Genussmomente.Die Lachse aus Norwegen haben einen ausgewogenen, relativ hohen Fettgehalt im Gegensatz zu den anderen Kollegen aus dem Atlantik. Der Norweger hat eine kräftig rötliche Farbe.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist NorwegenFriend of the Sea zertifiziertTIPPHeissrauchlachs kann optimal als Vor- oder Hauptspeise eingesetzt werden. Jedoch passt ein hervorragend ein grüner Salat dazu.
ca.
CHF 4.65
Kaviar vom sibirischen Stör, Dose à 30 g
Artikel-Nr.:
29007
Kaviar Sibirischer Stör (Acipenser baerii)
Der Siberian Sturgeon hat eine Farbe von schwarz bis grau und ein kleineres Korn. Der milde und aromatisch Geschmack sind ein zusätzliches Plus. Natürlich ist der Kaviar im Gaumen weich und zart, welches ein Delikatesse hervorragende abrundet.
Der Siberian Sturgeon-Caviar hat eine bewährte, sehr gute Qualität.
- gefischt aus Zucht
- Fanggebiet ist China/Italien
TIPP
Kaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis.
CHF 65.15
Kaviar vom sibirischen Stör, Dose à 50 g
Artikel-Nr.:
29107
Kaviar Sibirischer Stör (Acipenser baerii)
Der Siberian Sturgeon hat eine Farbe von schwarz bis grau und ein kleineres Korn. Der milde und aromatisch Geschmack sind ein zusätzliches Plus. Natürlich ist der Kaviar im Gaumen weich und zart, welches ein Delikatesse hervorragende abrundet.
Der Siberian Sturgeon-Caviar hat eine bewährte, sehr gute Qualität.
- gefischt aus Zucht
- Fanggebiet ist China/Italien
TIPP
Kaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis.
CHF 108.75
Makrelenfilets geräuchert, Natur, mit Haut, Beutel à 2 Stück
Artikel-Nr.:
21822
HEISSGERÄUCHERTE MAKRELEFILETS (Scomber scombrus)Makrelenfleisch hat einen guten, bodenständigen Geschmack. Durch die traditionelle Heissräucherung wie wir sie bei Dyhrberg pflegen, entwickelt sich ein kräftiges Aroma.- gefischt aus Wildfang- Fanggebiet liegt im Nordostatlantik FAO 27- wird mit Schleppnetzen gefangenTIPPDie Makrelen im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) einige Minuten erwärmen. Mit rassig gewürztem Kartoffelsalat und Sauerrahm servieren.Liaison unter den Sauerrahm und darunter gemischte Apfelstücke verleihen dem Gericht eine aufregende herb-süsse Note. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit den gewürzten Makrelen; erhältlich mit Pfeffer oder à la provençale.Probieren Sie zu den heissgeräucherten Fischen die feinabgestimmte Dyhrberg-Dillsenf-Sauce.
ca.
CHF 6.60
Makrelenfilets geräuchert, Provençales, mit Haut, Beutel à 2 Stück
Artikel-Nr.:
21827
HEISSGERÄUCHERTE MAKRELENFILETS (Scomber scombrus)Makrelenfleisch hat einen guten, bodenständigen Geschmack. Durch die traditionelle Heissräucherung wie wir sie bei Dyhrberg pflegen, entwickelt sich ein kräftiges Aroma. Zusätzlich werden die Makrelenfilets mit einer geheimnisvollen Gewürzmischung versehen. - gefischt aus Wildfang- Fanggebiet liegt im Nordostatlantik FAO 27- wird mit Schleppnetzen gefangenTIPPDie Makrelen im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) einige Minuten erwärmen. Mit rassig gewürztem Kartoffelsalat und Sauerrahm servieren.Liaison unter den Sauerrahm und darunter gemischte Apfelstücke verleihen dem Gericht eine aufregende herb-süsse Note. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit den gewürzten Makrelen; erhältlich mit Pfeffer oder à la provençale.Probieren Sie zu den heissgeräucherten Fischen die feinabgestimmte Dyhrberg-Dillsenf-Sauce.
ca.
CHF 8.50
Oona Caviar, Nr. 103, traditionell, frisch, 30g, Zucht
Artikel-Nr.:
29004
Oona Caviar Nr. 103 (Acipenser baerii)Der Oona Caviar Nr. 103 kommt in seiner Reinheit besonders zur Geltung. Er ist leicht gesalzen mit einem Schweizer Steinsalz ohne Zusatzstoffe und entwickelt sein nussiges, charaktervolles Aroma bestehens.Der Oona Caviar wird im Tropenhaus Frutigen gezüchtet und verarbeitet.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist SchweizTIPPKaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis und einer Dill-Quark-Sauce.
CHF 76.95
Oona Caviar, Nr. 103, traditionell, frisch, 50g, Zucht
Artikel-Nr.:
29104
Oona Caviar Nr. 103 (Acipenser baerii)Der Oona Caviar Nr. 103 kommt in seiner Reinheit besonders zur Geltung. Er ist leicht gesalzen mit einem Schweizer Steinsalz ohne Zusatzstoffe und entwickelt sein nussiges, charaktervolles Aroma bestehens.Der Oona Caviar wird im Tropenhaus Frutigen gezüchtet und verarbeitet.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist SchweizTIPPKaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis und einer Dill-Quark-Sauce.
CHF 128.25
Oona Caviar, Osietra Carat, frisch, 100g, Zucht
Artikel-Nr.:
29210
Oona Caviar Osietra Carat (Acipenser gueldenstaedtii)Das neuste Produkt aus dem Hause Oona. Der erste Schweizer Kaviar vom Russischen Stör stammt von Fischen, welche 9-10 Jahre Zeit hatten sich zu entwickeln und zu wachsen. Der Oona Caviar Carat hat ein nussiges und unglaubliches Aroma, mit dezenten Noten von frischer Erde. Er ist leicht gesalzen mit einem Schweizer Steinsalz ohne Zusatzstoffe.Der Oona Caviar Osietra Carat wird im Tropenhaus Frutigen gezüchtet und verarbeitet.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist SchweizTIPPKaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis und einer Dill-Quark-Sauce.
CHF 302.65
Oona Caviar, Osietra Carat, frisch, 50g, Zucht
Artikel-Nr.:
29110
Oona Caviar Osietra Carat (Acipenser gueldenstaedtii)Das neuste Produkt aus dem Hause Oona. Der erste Schweizer Kaviar vom Russischen Stör stammt von Fischen, welche 9-10 Jahre Zeit hatten sich zu entwickeln und zu wachsen. Der Oona Caviar Carat hat ein nussiges und unglaubliches Aroma, mit dezenten Noten von frischer Erde. Er ist leicht gesalzen mit einem Schweizer Steinsalz ohne Zusatzstoffe.Der Oona Caviar Osietra Carat wird im Tropenhaus Frutigen gezüchtet und verarbeitet.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist SchweizTIPPKaviar passt hervorragend zu den leicht angebratenen Bio-Blinis und einer Dill-Quark-Sauce.
CHF 153.90
Schweizer Forellenfilets geräuchert, ohne Haut, Beutel à 2 Stück
Artikel-Nr.:
21012
HEISSGERÄUCHTE SCHWEIZER FORELLENFILETS (Oncorhynchus mykiss)
Die Forelle mit ihrer auffälligen Punktzeichnung ist wohl einer der bekanntesten Fische in unserem Land; sie zeichnet sich durch ihr zartes, leicht nach Nuss schmeckendes Fleisch aus. Die köstlichen Dyhrberg-Rauchforellen werden bei uns nach traditioneller Art während mehreren Tagen im Holzofen veredelt, ohne jegliche Farb- oder Zusatzstoffe.
- gefischt aus Aquakultur
- Fanggebiet ist Schweiz
TIPP
Forellenfilets im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) zwei bis drei Minuten erwärmen. Mit einer bunten Salatgarnitur auf Tost sofort servieren. Pikantes Detail: die Toastscheibe mit einer dünnen Schicht Dyhrberg-Meerrettichmousse bestreichen!
ca.
CHF 12.45
Zuchtstör, geräuchert, Beutel à 1 - 2 Tranchen ca. 1 cm dick
Artikel-Nr.:
24102
HEISSGERÄUCHERTER ZUCHTSTÖR (Acipenser transmontanus)Der in Italien gezüchtete Stör, ist ein aktiver Beitrag zur Erhaltung des Wildlebenden Störs. Das grätenlose Fleisch des Störs besticht durch seine Konsistenz und sein kräftiges, unverwechselbares Aroma. Nach traditioneller Art geräuchert und hauchdünn aufgeschnitten bildet dieses fettarme Fischfleisch den Höhepunkt bei jedem kalten Buffet.- gefischt aus Zucht- Fanggebiet ist ItalienTIPPServieren Sie zum Zuchtstör genau wie zum Wild-Stör, Dill-Senf-Sauce von «Dyhrberg».
ca.
CHF 14.70