Makrelenfilets geräuchert, mit Pfeffer, mit Haut, Beutel à 2 Stück

HEISSGERÄUCHERTE MAKRELENFILETS (Scomber scombrus)

Makrelenfleisch hat einen guten, bodenständigen Geschmack. Durch die traditionelle Heissräucherung wie wir sie bei Dyhrberg pflegen, entwickelt sich ein kräftiges Aroma. Zusätzlich werden die Makrelenfilets mit kräftigen Pfefferkörnern mariniert. 

- gefischt aus Wildfang

- Fanggebiet liegt im Nordostatlantik FAO 27

- wird mit Schleppnetzen gefangen

TIPP

Die Makrelen im vorgeheizten Backofen (ca. 80° C) einige Minuten erwärmen. Mit rassig gewürztem Kartoffelsalat und Sauerrahm servieren.

Liaison­ unter den Sauerrahm und darunter gemischte Apfelstücke verleihen dem Gericht eine aufregende herb-süsse Note. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit den gewürzten Makrelen; erhältlich mit Pfeffer oder à la provençale.

Probieren Sie zu den heissgeräucherten Fischen die feinabgestimmte Dyhrberg-Dillsenf-Sauce.