Schwarzer Heilbutt, geräuchert, geschnitten, ca. 250 g
HELLFISCH (SCHWARZER HEILBUTT) (Reinhardtius hippoglossoides)
Der schwarze Heilbutt hat entgegen seinem Name ein weisses, schmackhaftes Fleisch.
Er wird in Grönland aus dem Eis gefischt. Durch die sanfte, mehrtägige Räucherung im Holzofen entwickelt er sich zu einer köstlichen Spezialität. Ohne schwarzes Fett, ohne Räucherhaut, vorgeschnitten und mit Trennfolie unterlegt, damit Sie jede Tranche optimal nutzen können.
- gefischt aus Wildfang
- Fanggebiet liegt im Nordwestatlantik FAO 21
- wird mit Haken und Langleinen gefangen
TIPP
Ein Vorspeisenteller kombiniert mit Dyhrberg-Rauchlachs ergibt ein wunderschönes Bild. Servieren Sie zu Hellfisch unsere Dill-Senf-Sauce «Dyhrberg».
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